52% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 21% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, im Barrique ausgebaut. Excellente Cuv\u00e9e mit der feinen W\u00fcrze vollreifer Fr\u00fcchte, in Verbindung mit Akzenten aromatischer Kr\u00e4uter oder Schokolade; mit einem zarten und seidigen Tannin.<\/p>\n
Nach dem ungew\u00f6hnlichen Jahr 2014, hat sich 2015 als ein ganz normales Wetterjahr erwiesen, fast so wie es im Buche steht.<\/p>\n
Auf einen normalen, regnerischen und milden Winter mit nur wenigen Frosttagen, begann der Austrieb p\u00fcnktlich in den ersten Apriltagen.<\/p>\n
Der Fr\u00fchling war trocken und sonnig \u2013 ideale Bedingungen f\u00fcr ein regul\u00e4res Pflanzenwachstum, das bereits Ende Mai mit einer vollst\u00e4ndigen Bl\u00fcte seinen H\u00f6hepunkt fand.<\/p>\n
Im Juni machte sich zunehmend der D\u00fcrrestress bemerkbar.<\/p>\n
An den Monat Juli, in dem die t\u00e4glichen H\u00f6chsttemperaturen ohne Ausnahme \u00fcber 30\u00b0C lagen, wird man sich als speziell hei\u00dfen und trockenen Monat erinnern.<\/p>\n
Die anhaltende Hitze und die ausbleibenden Regenf\u00e4lle haben uns zu diesem Zeitpunkt das Stocken des Reifeprozesses und eine vorgezogene Weinlese bef\u00fcrchten lassen.<\/p>\n
Gl\u00fccklicherweise hat es aber um den 10.<\/p>\n
August herum reichlich geregnet, was einerseits den Reifeprozess wieder in Gang gesetzt und andererseits f\u00fcr das Ende der Reifephase eine wesentlich k\u00fchlere Witterung gebracht hat.<\/p>\n
Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen auf dem doppelten Auswahltisch selektiert, und anschlie\u00dfend leicht angequetscht.<\/p>\n
Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die zwei Wochen lange alkoholische G\u00e4rung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30\u00b0C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10-15 Tagen.<\/p>\n
Die malolaktische G\u00e4rung vollzog sich haupts\u00e4chlich in Eichenbarriques .<\/p>\n
Der Wein reifte circa 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Ornellaia.<\/p>\n
Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zur Cuv\u00e9e verm\u00e4hlt und f\u00fcr weitere 6 Monate in Barriques zur\u00fcck gef\u00fcllt. Die Freigabe f\u00fcr den Markt erfolgte nach einer zw\u00f6lfmonatigen Flaschenreife.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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