Der Wunsch, die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t des Weinguts zu f\u00f6rdern, pr\u00e4gt seit Beginn die Ornellaia-Philosophie. Ornellaia ist eine Cuv\u00e9e aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc sowie Petit Verdot und der authentische Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das im Einklang mit der Natur entwickelt wurde.<\/p>\n
Jahrgang 1997:<\/p>\n
Die \u00fcber dem jahreszeitlichen Mittel liegenden Temperaturen des Fr\u00fchlingsanfangs f\u00fchrten zu einer verfr\u00fchten Bl\u00fcte der Weinst\u00f6cke. Der vegetative Zyklus wurde Mitte April durch einen pl\u00f6tzlichen Frosteinbruch verlangsamt, auf den bis zum Monatsende mehrere Niederschl\u00e4ge folgten. Ab Mai stiegen die Temperaturen deutlich und die Sommermonate verliefen warm und trocken. Der klimatische Verlauf verursachte eine fr\u00fchere Reife der Trauben als gew\u00f6hnlich und die Lese fand bei optimalen Bedingungen in der ersten Septemberh\u00e4lfte statt. Die Qualit\u00e4t der Ernte war hervorragend (perfekte Reife der Trauben, reife Tannine, sch\u00f6ne Konzentration), doch die Quantit\u00e4t lag etwas unter dem Mittel, da die Beeren aufgrund der klimatischen Bedingungen kleiner waren.<\/p>\n
Vinifikation und Ausbau:<\/p>\n
Die Trauben wurden entrappt und leicht angepresst. Anschlie\u00dfend wurden sie in h\u00f6lzerne G\u00e4rbottiche mittlerer Gr\u00f6\u00dfe und teilweise in Stahltanks verbracht, in denen sich die alkoholische G\u00e4rung vollzog. Zu keinem Zeitpunkt wurde die G\u00e4rtemperatur von 30\u00b0C \u00fcberschritten. Es folgte eine Maischestandzeit von 20 \u2013 25 Tagen. Anschlie\u00dfend wurde der Wein in franz\u00f6sischen Barriques ausgebaut (50% neue Barriques, 50% Zweitbelegung). Hier durchlief er die malolaktische G\u00e4rung. Jede Parzelle und Rebsorte wurde separat ausgebaut. Der Wein reifte 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes. Anschlie\u00dfend wurden die Weine zu einer Cuv\u00e9e verm\u00e4hlt und abgef\u00fcllt. Die Freigabe f\u00fcr den Markt erfolgte nach einer zw\u00f6lfmonatigen Flaschenreife. Das Gut Tenuta dell\u2019Ornellaia beschloss bei der 1997er Lese noch strenger zu selektieren (und das bei einer Ernte von hervorragender Qualit\u00e4t!). Daher lag die Produktion etwa 20% unter der Vorjahresmenge.<\/p>\n
Flaschenreife.Bewertungen:<\/p>\n
Wine Advocate\u00a093<\/p>\n
Wine Spectator\u00a096<\/p>\n
James Suckling\u00a097<\/p>\n
Antonio Galloni\u00a095<\/p>\n
Falstaff\u00a094<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ornellaia 1997 Der Wunsch, die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t des Weinguts zu f\u00f6rdern, pr\u00e4gt seit Beginn die Ornellaia-Philosophie. Ornellaia ist eine Cuv\u00e9e aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc sowie Petit Verdot und der authentische Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das im Einklang mit der Natur entwickelt wurde. Jahrgang 1997: Die \u00fcber dem jahreszeitlichen Mittel liegenden Temperaturen des Fr\u00fchlingsanfangs […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4302,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[2162],"product_tag":[1733,1751,3583],"class_list":{"0":"post-11723","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-blend","7":"product_tag-aussergewoehnliche-weine-de","8":"product_tag-aussergewoehnliche-weine-aus-italien-de","9":"product_tag-vini-toscani-de","10":"pa_appellation-bolgheri-superiore-doc-de","11":"pa_formato-0-75-l-flasche-de","12":"pa_producer-tenuta-dellornellaia-de","13":"pa_region-toskana-de","14":"pa_vine-65-cabernet-sauvignon-30-merlot-5-cabernet-franc-de","15":"pa_vintage-1997-de","17":"first","18":"instock","19":"sale","20":"featured","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":2,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"yoast_head":"\n