Cervaro Della Sala Marchesi Antinori 2004
Der Wein
Das Symbol des Anwesens, der “Cervaro della Sala” rühmt sich zahlreicher wichti- ger Auszeichnungen und vor allem vieler treuer Anhänger; er wird aus Chardonnay und Grechetto Trauben hergestellt. Die Gärung und Verfeinerung (5 Monate) er- folgen in Barriques, danach wird er noch ca. 10 Monate in den mittelalterlichen Kellern des Schlosses auf der Flasche ver- feinert.
Zu Ehren der Monaldeschi della Cervara
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 500 Hektar, davon 170 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden bestehen vorwiegend aus Tonerden, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und das Mikroklima ist geprägt von kalten – aber nicht strengen – Wintern und heißen Sommern, in denen der Morgennebel eine wichtige Rolle bei der Beerenreife spielt: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Pliozänen Ursprungs und reich an Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Contiene solfiti
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