Christophe Pauchard

La tenuta è situata nell’incantevole paesino di Cirey, appena fuori Nolay, nel cuore delle Hautes-Côtes de Beaune.

Le vigne e il vino

Per i loro vigneti usano il metodo tradizionale “vite bassa” (10.000 ceppi per ettaro). Le uve vengono sempre raccolte manualmente.
Grazie alla cantina vinicola di recente costruzione (1997), sono in grado di prestare la massima cura alla preziosa “materia prima” e di produrre i vini nelle migliori condizioni possibili.
Seguono il processo di vinificazione tradizionale che richiede grande cura e attenzione. Durante la fase di maturazione viene tenuta una stretta e regolare sorveglianza sui vini che, dopo circa un anno, vengono imbottigliati in azienda: una sola cuvée per denominazione e per anno viene imbottigliata.

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La tenuta di Christophe Pauchard

La tenuta è situata nell’incantevole paesino di Cirey, appena fuori Nolay, nel cuore delle Hautes-Côtes de Beaune.
La proprietà si è sviluppata gradualmente negli anni e oggi coltivano una superficie di 10 ettari.
Il Domaine de la Confrérie è stato fondato nel 1991 (una delle loro parcelle si chiama La Confrérie).
Prima di questa data, la tenuta si concentrava sulla denominazione “Hautes-Côtes de Beaune”, ma da allora si è espansa per includere Meursault.