Vi presentiamo questo mese un vino molto particolare della Cascina Baricchi di Neviglie (CN): il Solenne 2005 Essenza Nobile Vino di Ghiaccio, ottenuto da uve Moscato Bianco del Piemonte. La vendemmia avviene durante il periodo invernale, ad inizio Dicembre, con raccolta notturna tra le 4:30 e le 8:00 del mattino, quando la temperatura scende sotto i -7°C con uve totalmente ghiacciate.

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